| 品名 |
量杯量匙 |
重量 (克) |
品名 |
量柸量匙 |
重量 (克) |
| 粉類 |
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| 高筋麵粉 |
1大匙 |
7.5 克 |
高筋麵粉 |
1杯 |
120 克 |
| 低筋麵粉 |
1大匙 |
6.9 克 |
低筋麵粉 |
1杯 |
100 克 |
| 奶粉 |
1大匙 |
6.25 克 |
奶粉 |
1杯 |
100 克 |
| 玉米粉 |
1大匙 |
8 克 |
澄粉 |
1杯 |
130 克 |
| 太白粉 |
1大匙 |
10 克 |
太白粉 |
1杯 |
160 克 |
| 地瓜粉 |
1杯 |
170 克 |
糕仔粉 |
1杯 |
120 克 |
| 可可粉 |
1大匙 |
6 克 |
椰子粉 |
1杯 |
70 克 |
| 塔塔粉 |
1茶匙 |
3.9 克 |
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| 膠質 |
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| 吉利丁粉 |
1大匙 |
10~12 克 |
吉利丁粉 |
一包 |
7~8 克 |
| 吉利丁片 |
一片 |
2.5~3 克 |
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| 膨大劑 |
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| 蘇打粉 B.S |
1茶匙 |
4.7 克 |
泡打粉 B.P |
1茶匙 |
3.5 克 |
| 乾酵母 |
1茶匙 |
3.3 克 |
乾酵母 |
1大匙 |
10 克 |
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| 調味料 |
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| 細鹽 |
1茶匙 |
4.35克 |
細鹽 |
1大匙 |
13 克 |
| 味精 |
1茶匙 |
3.7 克 |
胡椒粉 |
1茶匙 |
2 克 |
| 代糖 |
一包 |
1 克 |
糖粉(過篩) |
1杯 |
140 克 |
| 細砂糖 |
1大匙 |
12.5克 |
細砂糖 |
1杯 |
180~200克 |
| 粗砂糖 |
1大匙 |
13.5克 |
粗砂糖 |
1杯 |
200~220克 |
| 棉白糖(過篩) |
1杯 |
130 克 |
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| 糖漿 |
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| 糖漿 |
1大匙 |
21 克 |
糖漿 |
1杯 |
340 克 |
| 果糖 |
1大匙 |
20 克 |
麥芽糖 |
1大匙 |
20 克 |
| 蜂蜜 |
1大匙 |
20 克 |
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| 香料 |
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| 香草片 |
1片 |
0.3 克 |
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| 液體 |
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| 雞蛋（大） |
1個 |
60克左右 |
雞蛋（小） |
1個 |
55克左右 |
| 蛋黃（大） |
1個 |
18克左右 |
蛋黃（小） |
1個 |
15克左右 |
| 蛋白（大） |
1個 |
38克左右 |
蛋白（小） |
1個 |
35克左右 |
| 奶油 |
1大匙 |
14.2克 |
奶油 |
1杯 |
227 克 |
| 奶油 |
1磅 |
454 克 |
花生油 |
1杯 |
220 克 |
| 玉米油 |
1杯 |
220 克 |
麻油 |
1大匙 |
13.13克 |
| 麻油 |
1杯 |
210 克 |
清水 |
1茶匙 |
5 克 |
| 清水 |
1大匙 |
15 克 |
清水 |
1杯 |
236 克 |
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| 堅果、豆類 |
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| 瓜子仁 |
1杯 |
110 克 |
小紅豆 |
1杯 |
200 克 |
| 芝麻仁 |
1杯 |
130 克 |
綠豆仁 |
1杯 |
219 克 |
| 松子仁 |
1杯 |
150 克 |
橄欖仁 |
1杯 |
125 克 |
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