| 品名 | 量杯量匙 | 重量 (克) | 品名 | 量柸量匙 | 重量 (克) |
| 粉類 | |||||
| 高筋麵粉 | 1大匙 | 7.5 克 | 高筋麵粉 | 1杯 | 120 克 |
| 低筋麵粉 | 1大匙 | 6.9 克 | 低筋麵粉 | 1杯 | 100 克 |
| 奶粉 | 1大匙 | 6.25 克 | 奶粉 | 1杯 | 100 克 |
| 玉米粉 | 1大匙 | 8 克 | 澄粉 | 1杯 | 130 克 |
| 太白粉 | 1大匙 | 10 克 | 太白粉 | 1杯 | 160 克 |
| 地瓜粉 | 1杯 | 170 克 | 糕仔粉 | 1杯 | 120 克 |
| 可可粉 | 1大匙 | 6 克 | 椰子粉 | 1杯 | 70 克 |
| 塔塔粉 | 1茶匙 | 3.9 克 | |||
| 膠質 | |||||
| 吉利丁粉 | 1大匙 | 10~12 克 | 吉利丁粉 | 一包 | 7~8 克 |
| 吉利丁片 | 一片 | 2.5~3 克 | |||
| 膨大劑 | |||||
| 蘇打粉 B.S | 1茶匙 | 4.7 克 | 泡打粉 B.P | 1茶匙 | 3.5 克 |
| 乾酵母 | 1茶匙 | 3.3 克 | 乾酵母 | 1大匙 | 10 克 |
| 調味料 | |||||
| 細鹽 | 1茶匙 | 4.35克 | 細鹽 | 1大匙 | 13 克 |
| 味精 | 1茶匙 | 3.7 克 | 胡椒粉 | 1茶匙 | 2 克 |
| 代糖 | 一包 | 1 克 | 糖粉(過篩) | 1杯 | 140 克 |
| 細砂糖 | 1大匙 | 12.5克 | 細砂糖 | 1杯 | 180~200克 |
| 粗砂糖 | 1大匙 | 13.5克 | 粗砂糖 | 1杯 | 200~220克 |
| 棉白糖(過篩) | 1杯 | 130 克 | |||
| 糖漿 | |||||
| 糖漿 | 1大匙 | 21 克 | 糖漿 | 1杯 | 340 克 |
| 果糖 | 1大匙 | 20 克 | 麥芽糖 | 1大匙 | 20 克 |
| 蜂蜜 | 1大匙 | 20 克 | |||
| 香料 | |||||
| 香草片 | 1片 | 0.3 克 | |||
| 液體 | |||||
| 雞蛋（大） | 1個 | 60克左右 | 雞蛋（小） | 1個 | 55克左右 |
| 蛋黃（大） | 1個 | 18克左右 | 蛋黃（小） | 1個 | 15克左右 |
| 蛋白（大） | 1個 | 38克左右 | 蛋白（小） | 1個 | 35克左右 |
| 奶油 | 1大匙 | 14.2克 | 奶油 | 1杯 | 227 克 |
| 奶油 | 1磅 | 454 克 | 花生油 | 1杯 | 220 克 |
| 玉米油 | 1杯 | 220 克 | 麻油 | 1大匙 | 13.13克 |
| 麻油 | 1杯 | 210 克 | 清水 | 1茶匙 | 5 克 |
| 清水 | 1大匙 | 15 克 | 清水 | 1杯 | 236 克 |
| 堅果、豆類 | |||||
| 瓜子仁 | 1杯 | 110 克 | 小紅豆 | 1杯 | 200 克 |
| 芝麻仁 | 1杯 | 130 克 | 綠豆仁 | 1杯 | 219 克 |
| 松子仁 | 1杯 | 150 克 | 橄欖仁 | 1杯 | 125 克 |
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