浪漫的天空ღ☺♬快樂就好♬☺ღ~

咖哩飯+泡菜+玉米片?怎麼看也不怎麼滴.
吃一口有嚇到
這麼這麼的對味啦!!

搜索「饅頭」無意間讓我看到好多人在問南瓜饅頭,好奇的我當然也不列外的東家看看西家瞧瞧做做功課
綜合了大家分享我也來試試看啦
材料:
中筋粉600g

隨著舊曆新年腳步拉近，歡喜過年氣氛也越濃厚，除穿新衣戴新帽外，在美味 豐盛除夕大餐中，尤其喜歡將菜餚與吉祥話相連一起，各種象徵吉祥料理更是不可少，像「年糕」就極具「年年高陞」吉祥意義！不過，這樣家家戶戶不可或缺的年 節食品，容易在供桌祭拜後被忽略或冷凍，或等到發霉才將之丟棄，如何增加變化度或重新變裝融入其他菜餚中，讓團圓家人們品嚐到多樣又不失健康的美味料理，可真是一大學問！
■創意健康新年糕

　現代人生活忙碌，但仍有許多人期望在重要節慶親手製作美味糕餅點心，與難得團圓家人們一同分享。在此研製了幾種加入健康概念的創意新年糕，既能兼顧飲食美味與營養，又可增添過節歡樂與驚喜！

降脂紅麴年糕
材料：
紅麴30g、糯米粉150g、玉米粉75g、砂糖150g
作法：
(1)將糯米粉、玉米粉、砂糖及紅麴加入溫水270CC，攪拌均勻成黏稠狀之糯米糰。
(2)另準備盛裝年糕之容器，容器內要塗抹一層油或鋪上玻璃紙，避免黏於容器上(約6吋小圓鍋即可)。
(3)將均勻攪拌之糯米糰放入容器中，放於電鍋內蒸煮1小時，蒸熟後，待涼才可取出。
健康小叮嚀：
紅麴香味特殊，用於料理相當適合，研究證實可降低血中壞的膽固醇，提昇好的膽固醇。
護心堅果年糕
材料：
南瓜子50g、葵瓜子50g、糯米粉150g、玉米粉75g、砂糖150g
作法：
(1)將糯米粉、玉米粉、砂糖及南瓜子、葵瓜子加入溫水270CC，一同攪拌均勻成黏稠狀之糯米糰。
(2)另準備好盛裝年糕之容器，容器內要塗抹一層油或鋪上玻璃紙，避免黏於容器上(約6吋小圓鍋即可)。
(3)將均勻攪拌之糯米糰放入容器中，放於電鍋內蒸煮1小時，蒸熟後，待涼才可取出。
健康小叮嚀：
堅果類油脂以單元不飽和脂肪酸為主，有利於提高好的膽固醇含量，南瓜子與葵瓜子分別富含鋅、鈣、鎂等礦物質，及其他豐富抗氧化物質，可達到保護心臟血管功效。
抗癌香核蘿蔔糕
材料：
再來米粉600g、白蘿蔔1.5kg、乾香菇50g、核桃50g、糖35g、胡椒粉、及鹽適量
作法：
(1)先將乾香菇泡水軟化後，與核桃一同切細碎小塊，以熱油稍加拌炒後備用。
(2)將白蘿蔔去皮洗淨，刨絲後放入大鍋中，加入拌炒過之香菇及核桃熬煮半小時。
(3)另起一溫水鍋，將再來米粉加入，並加入鹽及胡椒粉攪拌均勻成米漿狀態。
(4)將步驟(2)熬煮之白蘿蔔絲、香菇及核桃撈起，一同加入米漿中，持續均勻攪拌至黏稠狀。
(5)倒入備好之烤盤容器中，容器內要塗抹一層油，避免黏於容器上，放於蒸籠上蒸煮約1小時至熟，脫膜放涼後即可食用。
健康小叮嚀：
白蘿蔔富含膳食纖維、香菇的多醣體具抗癌功效，以及核桃中的優質脂肪酸，是很適合全家享用的均衡健康食品。
■美味多變新料理
　一 般常見年糕種類可分為水磨寧波年糕、傳統甜年糕、加料紅豆年糕及台式蘿蔔糕等。甜年糕傳統吃法大多沾上麵粉攪和蛋液後，炸或煎而食用；寧波年糕常製為各式 鹹口味拌炒料理；香煎或蒸蘿蔔糕也是過年時節常見的基本菜餚。其實，若能將各式年糕稍加變化搭配隨手可得的健康食材，即可輕鬆打破傳統年菜的繁複與油膩 感，讓過年歡樂喜氣以輕食無負擔方式巧妙延續著！

寧波養生飯(五穀豐收)
材料：
寧波白年糕150g、五榖飯150g、黃豆50g、豌豆50g、紅蘿蔔50g、玉米粒50g、絞肉160g、鳳梨1顆
調味料：
橄欖油2湯匙、鹽適量
作法：
(1)先將五穀米泡水煮熟為五榖飯後備用。
(2)將寧波年糕切成約1cm x1cm小塊，川燙回軟備用。
(3)將黃豆泡軟後，與豌豆、紅蘿蔔、玉米粒分別洗淨，紅蘿蔔去皮切小丁塊狀，一同燙熟後備用。
(4)炒鍋待油熱後，先放入絞肉炒香，加入步驟(1)及黃豆、紅蘿蔔、玉米粒、調味料一同拌炒。
(5)放入寧波年糕煮熟，最後加入豌豆稍加拌炒。
(6)將整顆鳳梨於1/4處切開，挖出鳳梨肉，將拌炒好的寧波五榖飯放入其中即可。
烹調小撇步：
寧波年糕切小塊後先行川燙回軟，最後一同拌炒數分鐘，口感較佳，建議趁熱品嚐以免冷卻後硬度增加不好食用。
健康小叮嚀：
將寧波年糕切小塊拌炒於五穀米飯及各式蔬菜，其中黃豆含優質蛋白質及異黃酮素，五穀米飯及蔬菜富含維生素B群、微量元素及膳食纖維，可做為過年時輕鬆上桌的營養菜餚，祝福來年「五穀豐收」！
年糕紅糟雞(鴻運當頭)
材料：
寧波白年糕400g、雞胸肉300g、豌豆莢100g、蔥段2支
調味料：
橄欖油1湯匙、紅糟1湯匙、鹽及糖適量
作法：
(1)先將雞胸肉切成片狀，以紅糟醃半小時後，先以熱油過油後備用。
(2)將豌豆莢洗淨，去兩頭，以熱水燙熟後撈出備用。
(3)炒鍋待油熱後，先放入蔥段爆香，加入步驟(1)材料及鹽、糖調味拌炒，加入少許水，再放入寧波年糕煮熟。
(4)最後加入步驟(2)材料，充分拌炒後即可。
烹調小撇步：
先將雞肉醃於紅糟中，再逐一加入年糕及豌豆莢拌炒，可保持各食材原色，讓菜餚色彩更顯亮麗。
健康小叮嚀：
利用天然色素紅麴(紅糟)加入調味，除包含紅麴降血脂、降血壓、防癌等多項優點，搭配纖維豐富的豌豆夾，實屬色、香、味俱全的料理，隱含「鴻運當頭」的意義。
黃金福袋糕(步步高升)
材料：
蘿蔔糕5片、雞蛋4顆、韮菜數支
調味料：
橄欖油2.5湯匙、鹽適量
作法：
(1)以平底鍋將油溫熱，將蛋打成蛋液，加入適量鹽調味，於平底鍋小火煎成金黃蛋皮備用。
(2)將蘿蔔糕切成適當長方片狀，於平底鍋小火雙面煎熟，包入煎好蛋皮中。
(3)以燙過的韮菜逐一將外包蛋皮之蘿蔔糕綁結即可。
烹調小撇步：
蛋液中先加入適量鹽調味，完成黃金福袋糕製作後，無論趁熱品嚐或放涼食用，皆能保有清爽美味。
健康小叮嚀：
蘿蔔糕「步步高升」的吉祥意義，內含碳水化合物，再搭配金黃色蛋皮，象徵未來一年豐富順利。
三色好采頭(好采頭)
材料：
蘿蔔糕4片、木耳末20g、紅甜椒末50g、黃甜椒末50g、鳳梨末100g
調味料：
橄欖油1.5湯匙、太白粉、鹽及醬油適量
作法：
(1)將木耳、紅黃甜椒洗淨後，與鳳梨分別切細碎狀備用。
(2)炒鍋待油熱後，將步驟(1)準備好的材料入鍋拌炒至熟，以少量太白粉勾芡。(3)另起平底油鍋，將切片蘿蔔糕以小火雙面煎至表面金黃熟透，盛於盤中。
(4)再將步驟(2)拌炒好的配料分盛於蘿蔔糕上即可。
烹調小撇步：
蘿蔔糕先切成適宜大小再加以煎熟，較可維持其形狀(約2.5cm x2.5cm小方塊)，拌炒的蔬果配料稍加勾芡後較不易散落，方便單口品嚐美味。
健康小叮嚀：
內含獨特植物膠質之木耳，以及甜椒、鳳梨等含豐富維生素C、b-胡蘿蔔素及膳食纖維之蔬果，搭配「好彩頭」的蘿蔔糕，很適合年節全家享用的健康食品。

 

　

耀眼誘人的

　醬料明星　它們為什麼好吃？


　　菜好吃大多是因為醬料調得對，因為作菜的方法大同小異，惟有調味的竅門才是決戰成敗的關鍵。瞭解醬料好吃原理，美味只要1、2分鐘就可以創造出來；不瞭解這些醬料成名的原因，就永遠是門外漢。與其看食譜作菜，倒不如好好觀摩下列的醬料經典，還更能作出一手好菜。

　　以下都是好吃的醬料，在醬料國度的版圖裡，它們一直都是耀眼誘人的醬料明星。我們在這裡要一一介紹它們的秘訣，讓大家瞭解，一道好吃的醬料，為什麼會這麼好吃，究竟味道對在哪裡？

一、材料：
　雞蛋 6粒、低筋麵粉 400公克、泡打粉 1.5大匙、鮮奶 400㏄。
　
二、調味料：細砂糖 200公克、鹽 1/4茶匙。
　

[4 servings]
雞腿肉 Chicken thigh—400-500g
-
[唐揚醃醬]
醬油 Soy sauce—2大匙
味淋 Mirin —1小匙
檸檬汁 或,醋 Lemon juice or Vinegar—1/2小匙
蒜頭抹 Garlic paste—1/4小匙
薑抹 Ginger paste—1/4小匙

一.外觀.內在成份不同:
1.蕃薯粉是用地瓜做的.摸起來有顆粒較為粗糙
2.太白粉有分:(日本太白粉:是由馬鈴薯制成)黏性較佳和(台灣太白粉:是由樹薯粉所制成的)黏性較溫和~故用日本太白粉勾芡的話量要比台灣的要少(調合水和粉的比例而定)摸起來較為滑膩~細緻~從外觀就很好分辨ㄌ
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日本太白粉、日本片栗粉

是一種熟的太白粉，和一般生的太白粉不一樣的地方在於熟粉不用經過蒸烤就可以直接食用，因此常被用來當作手粉或直接沾於日式點心外層。外觀上，日式太白粉較白，質感較密，而一般太白粉則相對較偏灰，質感較鬆。日式太白粉較易於日系百貨超市購得。
http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%A4%E9%A5%BB%A4%D3%A5%D5%AF%BB
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日本太白粉是純馬鈴薯粉〈日文寫片栗粉〉可生食，
台灣太白粉成份雜、而樹薯粉有微毒不可生食，所以需炒熟或烤熟或微波.
太白粉一斤15元樹薯粉一斤25元,
(所以台灣太白粉除了樹薯成份之外，還大部分是樹薯之外的東西?)
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今天要來分享的是AD-SOS+ 膠原飲
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收到時想說好大一包喔.打開看總共有21瓶.嘿~嘿又省了一筆美容費
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每天三秒鐘，妳就是青春代言人~這句話很吸引我
我都早上空腹喝一瓶,口味酸酸甜甜的,口感還不錯喔.不喜歡早上起床就吃酸的人可以睡前再喝
持續使用後,皮膚真的有些嫩嫩的耶~~
但是保健品都是要連續食用功效才會持續滴優!
尤其是現在的天氣寒流一波波，天氣越來越冷了，低溫容易讓皮膚乾燥缺水，所以要加強保濕
喝『AD-SOS+ 膠原飲』可以從底層補充膠原蛋白從內透到外的保溼.
超輕鬆簡單的保養方式推薦給各位愛美的水水們囉