鹽烤杏仁豆&蒜香夏威夷豆 @ 浪漫的天空ღ☺♬快樂就好♬☺ღ~

對高膽固醇的患者，每天吃杏仁豆是有益的，因為杏仁豆會降低體內低密度膽固醇(俗稱：壞的膽固醇)，而高密度膽固醇(俗稱好的膽固醇)的值會呈現對健康有益的變化。
這些研究建議不論是健康正常者或是有膽固醇過高的患者，每天只要吃1-1/2盎司（約1/3杯）左右的核果(包含杏仁在內)，將有助於防治心臟疾病。

杏仁豆的確脂肪含量多，但是杏仁豆含有高纖維，而這些纖維會讓脂肪被人體吸收的量減少，而且它的高纖讓人有飽足感，只要一小把就有可觀的營養素，所以只要量控制得宜，它很適合當點心，
所以適量吃整顆杏仁豆，不但能有效降低心血管方面的風險，同時杏仁豆是一種不會增加體重的健康零食。

杏仁含有類黃酮及維生素E，所以被認為有抗氧化及抗老化的作用，而多吃抗氧化食物，是預防癌症很重要的一環。

杏仁所產生的天然抗氧化劑能抑制早期結腸癌腫瘤的擴散，對於化療患者飲用高蛋白質的杏仁牛奶，可經由抗氧化作用而增強患者的健康。

適量的食用杏仁，可以降低胰島素的分泌和脂肪氧化壓力，所以被認為有助於血糖的控制。
不如趁現在所有堅果都漲,唯獨杏仁豆價跌的時候多吃一些.杏仁豆及核桃都是很不錯的堅果,不過相較核桃的NTD240/斤,杏仁豆NTD150/斤,不事生產的家庭主婦當然會選擇後者.市售一包包烤好的堅果,要不就是調味過多,要不就是多樣混雜在一包裡,我覺得混在一起不好(很容易產生油蒿味),我習慣各放一個密封罐,自己輪流交替著取食.極力建議自己在家烘焙,省錢又健康.

鹽烤杏仁:

1.杏仁豆略洗過,放入 160/180烤箱烘烤約 30分鐘(可將其掰開,白色中略帶點褐色即可).

2.1-2t的鹽+ 3T的水拌勻.

3.將烘焙好的杏仁豆移至炒鍋,倒入鹽水拌炒至鹽水吸收炒乾.待涼,密封,室溫收藏,一天一手,健康有守.

蒜香夏威夷豆:

又稱為火山豆的夏威夷豆，原產地居然不在夏威夷而是澳洲，夏威夷豆特別的是，不能從樹上採收，要等它自己成熟掉到地上，農夫用撿就好，非常省事。

做法:
夏威夷豆入烤箱 150/150 烘烤至熟.
蒜末拌入些許鹽巴,開水,混勻
將烤好的堅果移入炒菜鍋中,倒入鹽蒜水拌炒至蒜香飄出即可盛出,再磨上一些黑胡椒粉.放涼,密封收藏.
雖跟杏仁豆同屬堅果,但其熟成時間不同,不宜同盤烘烤.