烹飪/食譜－浪漫的天空ღ☺♬快樂就好♬☺ღ~

Sep 20 Fri 2013 21:57
19 種烤肉醬作法

一、自製烤肉醬添加天然香料增風味

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Sep 18 Wed 2013 19:22
鹽烤杏仁豆&蒜香夏威夷豆

對高膽固醇的患者，每天吃杏仁豆是有益的，因為杏仁豆會降低體內低密度膽固醇(俗稱：壞的膽固醇)，而高密度膽固醇(俗稱好的膽固醇)的值會呈現對健康有益的變化。
這些研究建議不論是健康正常者或是有膽固醇過高的患者，每天只要吃1-1/2盎司（約1/3杯）左右的核果(包含杏仁在內)，將有助於防治心臟疾病。

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Sep 09 Mon 2013 14:22
材料換算表

品名	量杯量匙	重量 (克)	品名	量柸量匙	重量 (克)
粉類
高筋麵粉	1大匙	7.5 克	高筋麵粉	1杯	120 克
低筋麵粉	1大匙	6.9 克	低筋麵粉	1杯	100 克
奶粉	1大匙	6.25 克	奶粉	1杯	100 克
玉米粉	1大匙	8 克	澄粉	1杯	130 克
太白粉	1大匙	10 克	太白粉	1杯	160 克
地瓜粉	1杯	170 克	糕仔粉	1杯	120 克
可可粉	1大匙	6 克	椰子粉	1杯	70 克
塔塔粉	1茶匙	3.9 克

膠質
吉利丁粉	1大匙	10~12 克	吉利丁粉	一包	7~8 克
吉利丁片	一片	2.5~3 克

膨大劑
蘇打粉 B.S	1茶匙	4.7 克	泡打粉 B.P	1茶匙	3.5 克
乾酵母	1茶匙	3.3 克	乾酵母	1大匙	10 克

調味料
細鹽	1茶匙	4.35克	細鹽	1大匙	13 克
味精	1茶匙	3.7 克	胡椒粉	1茶匙	2 克
代糖	一包	1 克	糖粉(過篩)	1杯	140 克
細砂糖	1大匙	12.5克	細砂糖	1杯	180~200克
粗砂糖	1大匙	13.5克	粗砂糖	1杯	200~220克
棉白糖(過篩)	1杯	130 克

糖漿
糖漿	1大匙	21 克	糖漿	1杯	340 克
果糖	1大匙	20 克	麥芽糖	1大匙	20 克
蜂蜜	1大匙	20 克

香料
香草片	1片	0.3 克

液體
雞蛋（大）	1個	60克左右	雞蛋（小）	1個	55克左右
蛋黃（大）	1個	18克左右	蛋黃（小）	1個	15克左右
蛋白（大）	1個	38克左右	蛋白（小）	1個	35克左右
奶油	1大匙	14.2克	奶油	1杯	227 克
奶油	1磅	454 克	花生油	1杯	220 克
玉米油	1杯	220 克	麻油	1大匙	13.13克
麻油	1杯	210 克	清水	1茶匙	5 克
清水	1大匙	15 克	清水	1杯	236 克


堅果、豆類
瓜子仁	1杯	110 克	小紅豆	1杯	200 克
芝麻仁	1杯	130 克	綠豆仁	1杯	219 克
松子仁	1杯	150 克	橄欖仁	1杯	125 克

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雞窩鹽酥雞老闆娘─盧玉潔
蒜香鹽酥雞 / 芋頭餅

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Sep 05 Thu 2013 15:15
辣油超讚的啦!!

辣油超讚的啦!!

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Sep 05 Thu 2013 15:12
洋蔥燒雞

隨著舊曆新年腳步拉近，歡喜過年氣氛也越濃厚，除穿新衣戴新帽外，在美味豐盛除夕大餐中，尤其喜歡將菜餚與吉祥話相連一起，各種象徵吉祥料理更是不可少，像「年糕」就極具「年年高陞」吉祥意義！不過，這樣家家戶戶不可或缺的年節食品，容易在供桌祭拜後被忽略或冷凍，或等到發霉才將之丟棄，如何增加變化度或重新變裝融入其他菜餚中，讓團圓家人們品嚐到多樣又不失健康的美味料理，可真是一大學問！

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