浪漫的天空ღ☺♬快樂就好♬☺ღ~

家中桂花有二十棵左右，

是我父親為了要做桂花茶葉，

樹齡大多都是三、四十年左右，

平時我們只採集八月份時的桂花，

因那時的桂花是最香、最黃的，

做出來的桂花茶是最香的時份。

但因為其中有三棵桂花在今年賣掉了，

大約過年前就會被買主挖到苗栗去了；

其中有一棵桂花是我最喜歡的，

本來是打算不會把她賣掉的，

所以我在桂花樹上別上了很多的蘭花，

現在都把蘭花用下來了。

為了要留一些紀念，

所以採集了一些桂花下來，

打算要做桂花釀、桂花酒、桂花滷。

下面是桂花釀的作法：

１、先採集桂花，順便培養自已的耐心喔！

　　下面是美美的桂花喔！！

　　超香的、顏色也較黃、品質不錯喔！！

　　因為家中的桂花是純有機的，

　　所以在整理採集下來的桂花時，

　　發現了一隻也很愛桂花的蟲蟲喔！！

２、把糖糖倒到鍋子裡，

　　開小火慢慢的炒才不會焦了，

　　如果變焦糖的話會把桂花的味道摭掉喔！！

　　而且要不時的翻動糖糖喔！！

　　（也可以用冰糖作喔！！）

３、等到糖糖如下圖時，

　　就可以放入一些水，

　　不要放太多喔！！

　　只要可以溶化炒好的糖就可以了。

　　水放下去後可以開大火，

　　等到確定糖糖都溶化了再開小火，

　　這時您可以放入一些麥芽糖，

　　麥芽糖可以增加一些稠度，

　　而且冷卻後可以當作果醬，

　　塗在土司、麵包上喔！！

　　又香又好吃喔！！

４、等到糖醬如下圖開始有比較密集又稠的泡泡時，

　　就可以把新鮮的桂花放下去煮了喔！！

　　等到桂花變褐色時就可以關火了。（如圖三）

　　（如果打算放久一點的話，您可以加入一些酒喔！！）

　　　　（）

５、等到桂花釀冷卻了就可以裝罐了喔！！

　　建議用玻璃罐比較好喔！！

　　可以把一些回收來的罐子拿來裝，

　　要記得要洗乾淨，

　　罐子也要蔭乾喔！！

　　要不然會不耐放喔！！

ＰＳ：在溶解糖時一定要把糖全部溶化喔！！

　　　要不然等冷卻後會全部都硬了喔！！

　　　如果有這個問題時，

　　　不要緊張只要先加一點水，

　　　再開小火，

　　　有溶化一點時，

　　　再開中火，

　　　最後開大火，

　　　這次一定要把糖全溶解喔！！